Alinea
May 8, 2024
Titulo del libro: Alinea
El libro de cocina de debut del restaurante Gourmet revista nombró el mejor en el país. Pionero en la cocina americana, el chef Grant Achatz representa lo mejor del movimiento de la gastronomía molecular: fundamentos brillantes y exquisito sabor combinado con un enfoque innovador de nuevas técnicas y equipos. ALINEA muestra la cocina de Achatz con más de 100 platos (totalizando 600 recetas) y 600 fotografías presentadas en un volumen de lujo. Tres piezas destacadas encuadran el libro: Michael Ruhlman considera el papel de Alinea en la escena global del comedor, Jeffrey Steingarten ofrece su toma distintiva en comer en el restaurante, y Mark McClusky explora el papel de la tecnología en la cocina Alinea. Los compradores del libro recibirán acceso a un sitio web con demostraciones de video, entrevistas y un foro en línea que permite a los lectores interactuar con Achatz y su equipo.
Alinea epub
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