Asados
May 5, 2024
Titulo del libro: Asados
100 recetas de asados en todas las estaciones del año acompañadas de una gran variedad de aderezos. Recetas sencillas y sabrosas con todo tipo de carnes para asar, sin olvidar la opción vegetariana a base de Asados de pescado. Un retorno a la cocina tradicional y procesamiento lento adaptado a las necesidades actuales. Hacer un asado significa cocinar un género, ya sea carne o pescado, con un mínimo de grasa para que sea de color dorado en el exterior y muy jugosa en el interior. Existen diferentes formas de tostado: horneado, asado a la parrilla, asado a la parrilla, asado o estaca, salamandra o sal. El libro se divide en los días de la semana, y para cada día el autor propone diferentes recetas de asado con la misma base y con diferentes opciones de tiempo de cocción según la disponibilidad de la que cada uno disfrute. El último capítulo incluye diferentes posibilidades de aderezos y acompañamientos de las frutas y hortalizas de cada estación. Dorado tostado con pasta de oliva y anchoas, lomo de cordero asado con pesto, cuello de cerdo asado con endibias y naranjas, ... una gran variedad de recetas para poder revivir en su cocina las comidas del domingo en la casa de la abuela.
Asados epub
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