Bibliografia De La Gastronomia Y La Alimentacion En España
April 28, 2024
Titulo del libro: Bibliografia De La Gastronomia Y La Alimentacion En España
Un repertorio intensivo e integral de 5.513 entradas que registran datos bibliográficos sobre los más variados textos de comida y comida en español. El espacio cronológico acotado va desde los primeros incunables hasta 1975, más un apéndice para textos antiguos editados por primera vez a partir de este año. Después de cada registro bibliográfico, las diferentes ediciones se localizan en una o más bibliotecas y, en su caso, se indican los repertorios donde se han obtenido los datos. En obras antiguas, si es apropiado, se da un pequeño resumen, así como capítulos de interés en obras generales. También se incluyen las publicaciones de las colonias españolas hasta su independencia, incluidas las Islas Filipinas. Los registros se clasifican cronológicamente y en orden alfabético en cada siglo. El trabajo se complementa con una tabla de las más de 400 bibliotecas y repertorios consultados, así como un índice onomástico y otro índice de asignaturas. La autora, miembro de la Academia Española de Gastronomía e investigadora del Consejo Superior de Investigaciones Científicas, es conocida internacionalmente por sus estudios bibliográficos sobre literatura, sociología, gastronomía y arte, y ha sido autor, entre otras obras, La Cocina de Palacio (1561 - 1931). También es investigadora principal de la parte científica española del proyecto de la Unión Europea Biblioteca Universal de Gastronomía.
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