Carnes, Embutidos Y Jamones De España
May 8, 2024
Titulo del libro: Carnes, Embutidos Y Jamones De España
España produce carnes y salchichas de gran calidad y variedad y también elabora los mejores Jamones que existen en el mundo. Este libro expone gran parte de la herencia carnicera española, basada en Denominaciones de Origen Protegidas (DOP) e Indicaciones Geográficas Protegidas (IGP). Los primeros capítulos proporcionan datos técnicos y accesibles generales sobre la composición de la carne y los productos cárnicos y sus propiedades nutricionales. También se ocupa del funcionamiento de un matadero y de una industria cárnica, para posteriormente entrar plenamente en la ciencia y gastronomía de Carnes, salchichas y jamones. Este libro es interesante para las industrias cárnicas en su deseo de hacerlas rentables, ya que ofrece ideas como ofrecer turismo gastronómico asociado con sus industrias, como el enoturismo o el oleoturismo.
Carnes, Embutidos Y Jamones De España epub
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