Casa Marcial. La Cocina De Nacho Manzano
May 17, 2024
Titulo del libro: Casa Marcial. La Cocina De Nacho Manzano
Prólogo de Joan Roca, la mejor cocinera del mundo. Casa Marcial no es sólo el libro de recetas preciosas de un prestigioso restaurante y un manual de técnicas de cocina: es una historia evocadora en palabras e imágenes de cómo se ha desarrollado en un pueblo de pocas decenas de habitantes una de las dos estrellas Michelin más singulares en Europa. También es el retrato homenaje a una familia y su esfuerzo de dos generaciones para convertir una humilde bartienda en un referente de la gastronomía actual. Y es, finalmente, el primer gran documento sobre la trayectoria de Nacho Manzano, el chef que ha logrado revisar y ampliar la receta popular asturiana al tiempo que desarrolla una Cocina radicalmente única basada en el respeto por el producto indígena, la producción sostenible y las técnicas que favorecen La inmediatez de los preparativos.
Casa Marcial. La Cocina De Nacho Manzano epub
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