Cocina De Recursos: Deseo Mi Comida
May 4, 2024
Titulo del libro: Cocina De Recursos: Deseo Mi Comida
Mucho antes de que la Cocina española profesional estuviera firmemente establecida en los palacios del Parnassus gastronómico, un joven cocinero catalán no sólo había puesto los pies en ella, sino que había tenido el privilegio de participar activamente en la dignidad imperial que el mundo había depositado en Auguste Escoffier, Desde el Hotel Savoy de Londres, le daría a la Cocina y la gastronomía el estatus técnico, artístico y profesional que exigía la nueva sociedad industrial. Ignacio Doménech bebió de esas fuentes celestiales y las proyectó al mundo entero en una incansable y épica obra de auténticamente pionera y profética comunicación del fenómeno de los medios de comunicación cocina: 33 libros, dos revistas (El Caporro Blanco y La Cocina Elegante) y probablemente , La primera academia de Cocina profesional del país muestra que no fue sólo por los laureles gastronómicos que Doménech suspiró. También es muy desconcertante que, habiendo alcanzado alturas tan altas, dedicara tan poderoso impulso como Generoso a la escritura de esta Cocina de recursos (deseo mi comida)? Aquí se ofrece en una edición revisada y anotada, un libro de Cocina escrito en medio de la guerra civil donde no se respira la ambrosía (más bien carbón, cordita y papel) Y donde los productos son truecan trompetas ilusionistas, coles beatifican e incluso los cacahuetes poner El aroma del café. La imaginación (por ejemplo, las flores), la amplitud de la visión (para abordar problemas culinarios específicos, como el lactante, la cuaresma o la Comida regional) y una solvencia profesional a prueba de bombas para rescatar la esperanza culinaria de los escombros, ruinas y cementerios en los que El país vivido inmerso son los valores encarnados por Ignacio Doménech en este portentoso libro. No siempre es necesario subir la escala de la perfección para alcanzarla, parece decirnos. Y este libro, como muchos otros del autor, lo demuestra.
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