Cocina Profesional
April 30, 2024
Titulo del libro: Cocina Profesional
En este volumen el autor se extiende a informar al futuro Profesional todas las bases del aprendizaje para una sólida preparación del conocimiento práctico necesario que rodea esta actividad del arte culinario. Indice Excepto: Ignición, limpieza y preparación de estufas y cocinas - Manipulación y conservación de herramientas - Colocación de alimentos - Campanas de pescado - Ensaladas - Preparación básica de alimentos - Preparación de crustáceos y moluscos - Patata - Limpieza de carne - Pastas y pastas.
Cocina Profesional epub
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