¿como Comemos?: Cambios En Los Comportamientos Alimentarios
April 27, 2024
Titulo del libro: ¿como Comemos?: Cambios En Los Comportamientos Alimentarios
La alimentación ha sido objeto de análisis económicos, médicos y biológicos, pero la incorporación del estudio del comportamiento alimentario en las ciencias sociales es relativamente reciente. Más allá de los aspectos nutricionales y económicos, parece necesario abordar el estudio de los aspectos motivacionales y variables sociales que pueden explicar la permanencia y los Cambios en los hábitos alimenticios típicos de las sociedades modernas. ¿Cómo comemos? Explora los patrones dietéticos de los españoles en busca de la conexión entre los alimentos actuales y los factores sociales que hoy condicionan la elección y la preparación de los alimentos. Estos factores, tanto externos como internos, son referidos por las personas responsables de los alimentos en los hogares como motivadores del cambio o permanencia de las directrices dietéticas. Todo esto nos muestra lo que se conoce hoy como modernidad alimentaria, un comportamiento variado y complejo donde se combinan la tradición y la modernidad, sin la cual podemos hablar de distorsiones alimentarias. La alimentación sigue siendo central en la vida de los ciudadanos en un doble sentido, es estructurante y estructurada: es estructurante porque sirve de guía para organizar la vida doméstica y ligar a los miembros del hogar, pero también se ve afectada por la detección en ella Los Cambios causados por los Cambios en la sociedad y el propio grupo familiar.
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