Con La Cocina No Se Juega
April 26, 2024
Titulo del libro: Con La Cocina No Se Juega
La audacia en la cocina, como la picante, hace el plato de agua, moco vegetariano, papa cocida, huevo suave, la salsa más suelta, el estofado más zonzo y el consomé más cartucho. Lo mismo sucede cuando se enfrenta a un libro, cuando el cocinero siente un vértigo similar al del primer día de servicio en el que está solo ante el mundo. El banco ya no confía en usted y no ha comenzado todavía, el extractor no funciona y la licencia de apertura no llega hasta mañana. La fruta no encaja en la habitación fría, el piloto de la estufa salta siempre que traiga la olla y el aire acondicionado de la sala cuspe fuego en lugar de fresco por sus lamas mientras sopla un calor que es pura chicharra. El servicio comienza en un plis plas y la parrilla está apagado, usted tiene corvejones anunciados en la carta, aún hirviendo rígido en su jugo, y la falta de sazonar la polenta de maíz, para montar las salsas y los aderezos del mero, las costillas y La lubina Los jefes de partida y ayudantes, los cocineros de repostería, los marmitones y toda la sala, todo mi pueblo y los clientes, ustedes también, preguntan con la mirada, el pensamiento y todo el alma que suena música y esta marcha. Confianza. Habrá Crónica de restaurantes escritos con belleza, grandes personajes, chefs, productos, escritores, editores y gourmets peculiares, en una caja de sastre a borde con mariscos, moluscos y crustáceos de colores brillantes. Y con algunas recetas para que usted estornude en ellos, deseado para las comidas, elaborado, descrito con humor y facilidad, Cocina real, sabroso y adecuado para todas las audiencias. Con simpatía, franqueza y sin jactancia, la reacción es inmediata: comienzas a salivar y sueñas con un atún gigante bailando en un mar de jugos gástricos, ajo y cebollino. Sergi Pàmies
Con La Cocina No Se Juega epub
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