Contra Los Gourmets
May 1, 2024
Titulo del libro: Contra Los Gourmets
¿Es la gastronomía el arte de hacer la necesidad virtual? ¿O es simplemente una metáfora ejemplar de la hipocresía cultural? Entre el instinto humano y la referencia culturalista más sutil, la gastronomía ocupa un amplio espacio de conocimientos y sabores, de reflexión atemporal y fugacidad histórica: la gastronomía, como la misma religión, es una cultura. Y la gastronomía, como la misma religión, tiene sus oficiantes, cocineros y sus teólogos; Entre ellos el autor de esta obra, que es una sabia revisión de la historia, la sociología y la filosofía de las estufas y los manteles. Así como una descripción de las cocinas occidentales, con especial atención a los franceses y españoles, y una reflexión pertinente sobre los placeres elementales que son pan, vino y queso, comidas de peregrinos y pasajeros. Contra Los Gourmets es una obra concebida para despertar las pasiones más altas, un símbolo de la capacidad humana para hacer sublime vulgar, sólo paralelo a lo que tiene que hacer vulgar vulgar. Es el trabajo que, sin duda, habría aprobado Carvalho.
Contra Los Gourmets epub
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