Control De La Actividad Económica Del Bar Y Cafetería

April 28, 2024

Titulo del libro: Control De La Actividad Económica Del Bar Y Cafetería

Objetivos Adquirir formación suficiente para poder dar solvencia con la apertura de una cafetería, realizar los procesos y procedimientos para su implementación y garantizar la prestación de un servicio de calidad, asegurando que esta calidad sea una constante en beneficio de los usuarios y, Por extensión, como satisfacción personal y profesional.ContenidosEl bar-cafetería: establecimiento, negocios y empresa- El bar-cafetería como establecimiento.- Plan de marketing bar-cafetería Viabilidad Económica y financiera del bar-cafetería- Procedimientos y documentación relacionados Constitución y puesta en marcha. - Organigrama del bar-cafetería.- Empresa, empresario y establecimiento mercantil.- Tipo legal de empresario: individual y social.- Distinción entre empresa, empresario y establecimiento mercantil.- Empresario individual y empresario Social.- Asesores. La importancia de la creación y el buen funcionamiento de las pequeñas empresas para el desarrollo de la economía nacional y para la integración socio-laboral.Acquisición y Control del consumo y los costos de la Actividad bar cafetería-Gestión de Provisión en el bar-cafetería. - El ciclo de compra. - Recepción y almacenamiento de productos alimenticios: inspección, control, distribución y almacenamiento de materias primas. - Gestión y Control de inventarios. Registros documentales. Hojas técnicas. Control de consumo y costos del servicio de bar-cafetería. Control del consumo y costos. Control por copeo. Scandallos.- Aplicación de métodos. Control general de la Actividad bar cafetería-Comparación y aplicación de sistemas y procesos de producción y Control de servicios en el bar-cafetería.- Análisis sencillo de la situación económico-financiera de bar- Cafetería.- Producción diaria y cierre de la caja.- Aplicación de métodos sencillos para auditar los procesos de facturación, cobro, cierre diario de producción y liquidación en efectivo en el bar-cafetería.- Comparación y aplicación de sistemas de organización de información.- Normalización y formalización de la documentación que se genera en la actividad. Gestión y Control comercial, informática y calidad en restauración. - Gestión comercial: la estrategia de precios. - Ventas. Posicionamiento del bar-cafetería.- Acciones de promoción y publicidad en bares-cafeterías.- Gestión y Control de calidad: características peculiares.- Concepto de calidad por parte del cliente.- Programas específicos, procedimientos e instrumentos.- Técnicas de autocontrol.