Coque. Una Historia Que Contar
April 30, 2024
Titulo del libro: Coque. Una Historia Que Contar
Más de 60 años de experiencia garantizan a Coque. un restaurante que mantiene sus raíces, al mismo tiempo que las enraíza con innovación y vanguardia en su cocina. Este libro cuenta la Historia de Coque. la de las familias Huertas y Sandoval, una Historia Que Comienza en 1949 cuando los abuelos de Mario Sandoval, Isidra Martín y Alvaro Huertas Coque. abren su casa de comida en Humanes. Una evolución, generación tras generación, culminando en 2012 con la reinvención de Coque tras una importante reforma decorativa y estructural del espacio y la creación de un innovador concepto de degustación y disfrute gastronómico en el que el huésped interactúa con el equipo de Sandoval en los diferentes Primera parte, a cargo de Víctor de la Serna, prestigiosa y famosa periodista gastronómica conoceremos la Historia de todos sus protagonistas, Teresa Huertas y los cuatro hermanos Sandoval. La segunda parte es un recorrido detallado de la mejor cocina de Mario Sandoval. Sus creaciones se caracterizan por un sentido estético de la composición y una armonía personal de los sabores, todos respaldados por un servicio impecable y una amplia bodega.
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