Del Comer Al Nutrir: La Ignorancia Ilustrada Del Comensal Moderno
April 27, 2024
Titulo del libro: Del Comer Al Nutrir: La Ignorancia Ilustrada Del Comensal Moderno
Estamos asistiendo hoy a un momento privilegiado del conflicto entre tradición y modernidad. Este conflicto puede ser considerado como cerrado y consolidado en muchas áreas, tales como educación, salud y comunicaciones. Sin embargo, en el caso de los alimentos es precisamente hoy cuando vemos vivir esta tensión, en detalle y en pleno apogeo. Alrededor de la comida y la alimentación se ponen en juego todo un conjunto de conocimientos y prácticas, experiencias y sentimientos, emociones y sentimientos, identidades personales y colectivas ... que hoy se sorprenden por la formidable colisión simultánea entre maneras de Comer tradicional, moderna y posmoderna. Estas tres maneras paradigmáticas de vivir y pensar se revelan aquí no tanto como una secuencia histórica ya ocurrida, sino con toda la vivacidad e intensidad con que vivimos las personas que comen todos los días pero no sabemos cómo hacerlo, con Todas nuestras ansiedades y vergüenzas, pero también toda la inteligencia crítica y la capacidad creativa para combinar que eran platos correctos y hábitos tradicionales con la cacofonía informativa de vecinos y nutricionistas, chefs y editores de medios, comerciantes y gestores políticos de nuestra salud. A partir del análisis de numerosas entrevistas, anuncios y comunicados de prensa, este libro nos confronta con sorprendentes paradojas, ya que la Ignorancia ilustró que por lo general nos movemos en cuestiones culinarias, el fetichismo nutricional que ha acogido la supuesta racionalidad alimentaria o gastropolítica que gobierna los estómagos de algunos aparentemente más Libre de elegir sus menús y organizar sus comidas diners.
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