Dieta Mediterranea Y Alimentos Funcionales: Seguridad Alimentaria

April 30, 2024

Titulo del libro: Dieta Mediterranea Y Alimentos Funcionales: Seguridad Alimentaria

El libro contiene siete capítulos a través de los cuales se realiza una visión de los siguientes temas que son de mayor interés para los consumidores: Una introducción a la comida más adecuada se hace en cada una de las etapas de la vida humana. A continuación se describen los grupos de nutrientes más importantes para mantener el equilibrio dietético. Los Alimentos más representativos de la Dieta mediterránea se describen por su interés especial, recomendado por los nutricionistas occidentales con las ventajas de su variedad de alimentos, de origen animal y vegetal y el consumo de grasas no saturadas de aceite de oliva y pescado azul. Ellos citan los Alimentos funcionales o compuestos, sus beneficios fisiológicos más destacados para la salud y en qué Alimentos se pueden encontrar. La Seguridad higiénico-sanitaria de los Alimentos que comemos es de gran importancia para nuestra salud. Se describen algunos métodos de conservación de los alimentos. Desde la producción primaria hasta el consumo de un alimento, hay una cadena de controles paralelos a cada uno de los pasos que sigue el alimento: producción, recolección, transporte, tratamiento industrial, almacenamiento, venta. Si uno de los pasos falla, hay riesgos de que el alimento no está en condiciones adecuadas para el consumo.

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