El Aprendiz De Panadero
May 5, 2024
Titulo del libro: El Aprendiz De Panadero
Aprendiz de Baker, el autor comparte con sus alumnos sus últimos descubrimientos sobre el pan, desde su estudio de varias de las más famosas boulangeries de Francia y el tiempo dedicado a la cocina en el ala culinaria de Ecole. Sigue las huellas de Peter cuando se entere de los panaderos más famosos de París como Lionel Poulain o Philippe Gosselin, cuyo dolor a LAñcienne revolucionó el arte de hacer baguettes, y unirse a sus estudiantesen la cocina, mientras que Peter explica las doce fases clásicas del desarrollo de Pan, con más de 100 fotografías queexplican cada paso. Puede implementar las recién adquiridas 50 nuevas fórmulas maestras tan clásicas como los paraguas rústicos de ciabatta, el dolor consistente de campagne, los bagels legendarios Yorkers o elsanto Graal conocimiento de la colección: la versión que Peter hace el famoso dolor à LAncienne. A lo largo del proceso, Pedro vaexplicando procesos científicos, técnicas más avanzadas y la historia de la alimentación en un libro práctico y entretenido, tan rico y tantas texturas como panes que dibujarán horno consultamuy. Es un ejemplo de literaturaculinaria realmente sugerente, un documento educativo inspirado y una inspiración que permite elaboraralgunos de los mejores panes que se pueden obtener.
El Aprendiz De Panadero epub
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