Elaboracion De Preparados Carnicos Frescos. Inai0108 Carniceria Y Elaboracion De Productos Carnicos
April 30, 2024
Titulo del libro: Elaboracion De Preparados Carnicos Frescos. Inai0108 Carniceria Y Elaboracion De Productos Carnicos
• Adquirir y / o actualizar los conocimientos para elaborar y dispensar Preparados de carne fresca, en condiciones que garanticen la máxima calidad y seguridad alimentaria, llevando a cabo su comercialización. • Conocer los procedimientos de mantenimiento de la maquinaria y equipo de producción y las operaciones previas de preparación de las materias primas involucradas en el proceso de producción del producto cárnico. • Aprender a elaborar, según la formulación, la dosificación, mezcla y, en su caso, amasado e inlining de Productos Frescos. obteniendo la calidad requerida y en condiciones de higiene y seguridad. • Identificar las características y especificaciones de materias primas y auxiliares, especias, condimentos y aditivos, utilizados en la producción de Productos cárnicos Frescos. • Conocer las técnicas de preparación de Productos cárnicos Frescos. obteniendo la calidad e higiene necesarias para cumplir con las normas técnico-sanitarias vigentes. • Identificar los factores y situaciones de riesgo, así como las medidas de prevención y protección aplicables en la industria cárnica. • Conocer las principales características de los envases y materiales para el envasado, etiquetado y envasado de carne y Preparados de carne.
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