Elaboración Y Acabado De Platos A La Vista Del Cliente
May 4, 2024
Titulo del libro: Elaboración Y Acabado De Platos A La Vista Del Cliente
En el mundo de la gastronomía el trabajo no termina cuando se termina la Elaboración del plato en la cocina. En este momento comienza una fase de gran importancia: el Acabado del proceso con el Cliente actual, algo que requiere una actitud pulida y una formación adecuada. Este libro muestra los equipos y utensilios necesarios para la preparación de los Platos en función del comensal, así como todas las técnicas que se pueden llevar a cabo en esta fase: trituración de pescado y mariscos, Procesos de Elaboración de ciertas placas, normas de uso De herramientas y herramientas, limpieza del material, etc. Con este trabajo el lector adquirirá la formación necesaria para comportarse de una manera suave y elegante con el Cliente y establecer una relación más estrecha con el comensal a través de la exposición de los preparativos.
Elaboración Y Acabado De Platos A La Vista Del Cliente epub
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