En La Mesa Polaca
April 30, 2024
Titulo del libro: En La Mesa Polaca
En la mesa polaca, un recorrido por la evolución de la cocina Polaca a través de la historia de este país eslavo. Eva Brzozowska, este libro describe los banquetes medievales, la lujosa cocina barroca o el momento de las hambrunas cuando el pan adquiere un sentido casi místico; Entre otros períodos históricos. En sus páginas, el lector puede ver cómo el arte culinario polaco se desarrolló a través de sus platos más representativos: guisantes con tocino, faisanes asados servidos con sus plumas, tortas de dos litros para el vino, etc ... Siguiendo una línea cronológica, El autor Se hace eco de influencias extranjeras en la cocina polaca: el uso de especias, la introducción de la papa y el café, el comienzo del consumo abusivo de vodka y el talento de los confiteros polacos con el aumento del uso del azúcar. A través de este trabajo no sólo se hace una revisión a una gastronomía nacional; Pero también se hace eco de una serie de pistas antropológicas, sociológicas, políticas y económicas siempre implicadas en los conceptos de alimento y subsistencia. A la mesa Polaca es un auténtico tratado de gastronomía histórica, y una forma de llevarlo a cabo, que tiene plena validez universal. El trabajo tiene más de 370 imágenes a todo color que muestran utensilios de cocina y utensilios, códices, manuscritos, escenas de posadas, tabernas, salones de café y banquetes a lo largo de diferentes períodos de la historia polaca. Además, la mesa Polaca incluye genuinamente recetas polacas tales como sopa de cerveza, callos polacos, o su caldo típico, entre otros platos tradicionales de su cocina.
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