Fundamentos De Nutricion Y Dietetica: Bases Metodologicas Y Apli Caciones
May 4, 2024
Titulo del libro: Fundamentos De Nutricion Y Dietetica: Bases Metodologicas Y Apli Caciones
Las publicaciones sobre Nutrición y Dietética han experimentado un importante aumento en las últimas décadas, evidenciando la importancia de los alimentos en la salud. Dada esta amplia gama de opciones, la educación nutricional y la capacitación en temas dietéticos son un desafío tanto para el estudiante como para el profesional. En este trabajo práctico, con una lectura ágil y complementada con abundante material gráfico, se destacan las siguientes características: • Presenta información actualizada sobre la composición y análisis de alimentos, metabolismo de nutrientes, ingestas de referencia recomendadas y nutrición en las diferentes etapas de la vida. • Aborda temas importantes como las interacciones entre fármacos y nutrientes, la evaluación del estado nutricional y la aplicación del método científico en la investigación nutricional. • Incluye capítulos que describen aplicaciones prácticas que siguen el esquema clásico de publicaciones científicas: introducción, objetivos, materiales y métodos, presentación de resultados, conclusiones y bibliografía pertinente, y tratan, entre otros aspectos, nutrigenómica, nutrigenética y metabómica, así como Métodos clásicos enfocados desde una perspectiva innovadora. Un trabajo preparado para satisfacer las demandas de un amplio grupo de profesionales de la salud, profesores e investigadores, estudiantes y graduados, así como aquellos grupos interesados en los Fundamentos y aplicaciones de la nutrición y la dietética con una perspectiva del siglo XXI. Contenido: ARTE I. Fundamentos TEÓRICO-PRÁCTICOS DE LA NUTRICIÓN Y DE LA DIETA 1. Ciencias de los alimentos 2. Composición de los alimentos 3. Uso nutricional de los alimentos 4. Balance energético: peso y composición corporal 5. Nutrición y recomendaciones dietéticas 6. Nutrición Interacción humana 7 Nutrición y estado nutricional 8. Interacciones entre fármacos y nutrientes 9. Investigación en nutrición: métodos para el estudio de la utilización de nutrientes y funciones 10. Diseño estadístico y análisis en estudios de nutrición ...
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