Galicia Para Comersela
May 5, 2024
Titulo del libro: Galicia Para Comersela
En un momento en que la globalización amenaza con hacer desaparecer estas singularidades identitarias, en esta obra encontramos los productos y formas más características de elaboración de la sociedad tradicional gallega: aquéllos que consumieron a nuestros ancestros antes de que los medios invadieran nuestras mesas con platos extranjeros. Este volumen analiza los siguientes productos tradicionales y platos: carne de vacuno, aves de corral, carne de oveja y cabra, caza y otras carnes, pescado de mar, peces de río y el estuario, mariscos. En una época en la que la globalización amenaza la existencia misma de los símbolos y facetas de nuestra identidad, esta obra presenta los ingredientes y recetas típicos de la sociedad tradicional gallega: los utilizados por nuestros antepasados antes de que los medios invadieran nuestras cocinas con comida extranjera. Se reflejan en su gastronomía, ya que trasciende los meros aspectos culinarios y se convierte en parte de su cultura y la forma de expresión de sus sentimientos, como de una manera u otra, las mayores celebraciones ?? Victorias en batalla, eventos religiosos o familiares ?? Siempre han sido marcados por festejos. Por esta razón, con esta colección Hércules de Ediciones pretende proporcionar una visión detallada de Galicia ?? Su riqueza culinaria y sus connotaciones antropológicas.
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