Historia De La Alimentacion
April 27, 2024
Titulo del libro: Historia De La Alimentacion
¿Cuándo comenzaron a cocinar los alimentos? ¿Desde cuándo puedes hablar de cocina? ¿A qué hora llegaron las fiestas? ¿Y el hábito de comidas regulares? ¿Y nuestra manera de comer, sentados en sillas alrededor de una mesa alta, cada uno en su plato, cortando la carne con cuchillo y tenedor? ¿Por qué, de una sociedad a otra y de un período a otro, la elección de la comida, su valor gastronómico, su preparación y la forma en que se come tan diferente? Esta gran obra es una síntesis de los hábitos alimentarios del hombre de la prehistoria a nuestros días desde una perspectiva principalmente europea. La alimentación no sólo se refiere a la satisfacción de una idéntica necesidad fisiológica en todos los seres humanos, sino también a la diversidad de culturas y todo lo que contribuye a modelar la identidad de cada pueblo; Depende de las técnicas de producción agrícola, las estructuras sociales, las representaciones dietéticas y religiosas y los preceptos consecuentes, la visión del mundo y un conjunto de tradiciones elaboradas lentamente a lo largo de los siglos. Las relaciones entre estos aspectos de la cultura y los modos de comer siempre han existido, desde la conquista del fuego hasta el desembarco de McDonalds en Europa. Esta es la larga Historia que este libro nos invita a descubrir. A lo largo de sus 1.000 páginas encontraremos diariamente comida, pan, vino y especias, arte culinario y también las hambrunas que periódicamente asolaron la antigua Europa o las transformaciones del consumo de alimentos durante dos siglos. Descubriremos que nuestros antepasados ya tenían libros de cocina y que los oficios de comida eran aún más numerosos de lo que son hoy en día; También descubriremos que la tradición occidental fue alimentada en mayor o menor medida por las culturas vecinas: la de Mesopotamia y Egipto antiguo, griego y romano, bizantino, judío y árabe, y finalmente americana.
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