Host
April 28, 2024
Titulo del libro: Host
Guía teórica y práctica para aprender a gestionar el servicio de habitaciones de un restaurante, por la mano del mejor director de sala considerado de España. Valverde hace una revisión de los elementos básicos del servicio de habitaciones, las habilidades necesarias, la Transformación que ha sufrido A través de la historia, el ciclo de servicio (desde la preparación de la escena hasta la despedida del cliente), la interacción con sommeliers, chefs y otros colegas locales, alguna psicología, gestión en situaciones de estrés, atención a quejas y quejas o la gestión económica de Un restaurante, entre otros temas clave.
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