Industrias Agroalimentarias
May 9, 2024
Titulo del libro: Industrias Agroalimentarias
Tras un primer tema general sobre las características y objetivos de la industria alimentaria, sobre la microbiología alimentaria, se discute más a fondo el tema de las Industrias agrícolas de origen animal. En los segmentos de temes, se exponen las características y procesos de elaboración de diferentes productos de origen vegetal. Las Industrias de conservación se agrupan en cuatro áreas que corresponden a cuatro sistemas de conservación que se utilizan en la industria alimentaria: preservación, mantenimiento, conservación del calor, conservación de la privación de energía. Después de un primer tema general sobre el tema Características y objetivos de la Industria Alimentaria y otro sobre microbiología alimentaria, se presentan a continuación los temas relacionados con las Industrias Agrarias de origen animal. En los siguientes temas se exponen las características y procesos de elaboración de diferentes productos de origen vegetal. Dentro de las Industrias de conservación, se han agrupado cuatro temas correspondientes a tantos sistemas de conservación que se utilizan en la industria alimentaria: almacenamiento en frío, conservación del calor, conservación por depresión de la actividad de agua y conservación por irradiación. Por último, un tema sobre los aditivos alimentarios utilizados en la elaboración de alimentos, y otro sobre el llenado, el llenado y el cierre de productos elaborados, concluyen el contenido de este libro en el que, con las limitaciones del carácter eminentemente docente de la misma, Hecho para dar una visión general ...
Industrias Agroalimentarias epub
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