Ingeniería De La Industria Alimentaria Vol Ii: Operaciones De Pro Cesado De Alimentos
May 4, 2024
Titulo del libro: Ingeniería De La Industria Alimentaria Vol Ii: Operaciones De Pro Cesado De Alimentos
Este segundo volumen de Ingeniería de la Industria Alimentaria se centra en la exposición de las Operaciones de procesamiento de Alimentos más procesadas en esta industria. Los capítulos han sido tratados desde una perspectiva de ingeniería, pero teniendo en cuenta que se dirigen preferentemente a estudiantes de formación básica muy diferente. El texto incluye algunos ejemplos resueltos, con el fin de consolidar la comprensión de los aspectos teóricos anteriormente descritos.
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