La Reaccion De Maillard
April 18, 2024
Titulo del libro: La Reaccion De Maillard
Prólogo - Agradecimientos - Abreviaturas - ¿Cuál es la reacción de Maillard? - Consecuencias de la reacción de Maillard en los alimentos - Extracción de los productos de reacción de Maillard de los alimentos - Cromatografía de gases - Cromatografía líquida - Espectrometría de masas - Electroforesis - Electroforesis capilar - Nuevas tecnologías, nuevos enfoques - Índice alfabético.
La Reaccion De Maillard epub
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