Manipulacion De Alimentos. Formacion Para El Empleo
May 1, 2024
Titulo del libro: Manipulacion De Alimentos. Formacion Para El Empleo
El propósito del libro Food Handling es proporcionar una herramienta de enseñanza que permita la educación de los manipuladores de alimentos a lo largo de la cadena alimentaria en la higiene de los Alimentos. Sus objetivos son: • Cumplir con la legislación vigente en materia de formación de los trabajadores. • Mejorar los hábitos de los manipuladores, a través de buenas prácticas de higiene. • Mantener a los trabajadores actualizados sobre el contenido de los últimos cambios normativos. El contenido se divide en seis capítulos: • Capítulo 1. Seguridad alimentaria. • Capítulo 2. Fuentes de contaminación de los Alimentos. • Capítulo 3. Desarrollo de microorganismos patógenos. • Capítulo 4. Métodos de conservación de Alimentos. • Capítulo 5. Normas de conservación de Alimentos. • Capítulo 6. Sistema de autocontrol (sistema HACCP). Al final de cada capítulo se incluye una batería de actividades con sus soluciones para fortalecer la asimilación de contenidos. El libro está completo con un glosario de términos.
Manipulacion De Alimentos. Formacion Para El Empleo epub
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