Mas Vegetales, Menos Animales: Una Alimentacion Mas Saludable Y Sostenible
May 3, 2024
Titulo del libro: Mas Vegetales, Menos Animales: Una Alimentacion Mas Saludable Y Sostenible
I Semana de Autor en Casa del Libro. Exclusivo Encuentro Miembros CDL 50 personas en nuestra librería en Barcelona en Rambla Catalunya 37 el 7 de noviembre a las 19:00 h. Reunión de socios exclusivos con Julio Basulto Más verduras Menos animales aborda el tema de la nutrición de las plantas, desmantelando falsas creencias y proporcionando argumentos científicos que lo apoyan. La adopción de pautas dietéticas que dejan total o parcialmente productos de origen animal es considerada por la población, a veces, una mera elección ideológica, carente de base científica e incluso perjudicial para la salud. Entre estas pautas, conocidas como dietas Vegetales, destacan el vegetarianismo y el veganismo. En este sentido, Julio Basulto y Juanjo Cáceres muestran por qué, según los conocimientos científicos disponibles, el patrón dietético relacionado con una mejor calidad de vida y también con una esperanza de vida más larga puede resumirse en la siguiente máxima: Menos animales y nada o casi nada de carnes procesadas y alimentos superfluos . Los autores también revisan en este trabajo los aspectos históricos de la alimentación y la hominización, negando que la comida basada en plantas es una moda reciente, así como cuestiones ambientales, éticas e incluso económicas que también apoyan optar por este patrón dietético.
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