Michel Roux: Nuevas Tecnicas Creativas
April 27, 2024
Titulo del libro: Michel Roux: Nuevas Tecnicas Creativas
A su renombrado talento culinario, Michel Roux une una enorme capacidad, ya demostrada en libros anteriores, para describir, ejecutar e ilustrar en detalle las técnicas de este arte, tanto los clásicos que él mismo ha perfeccionado, como los más innovadores y los más innovadores. Páginas, procesos y recetas, salpicadas de valiosos trucos y sugerencias, se siguen de acuerdo al orden de los tipos de elaboraciones o estilos de cocina: salsas, caldos y salsas Marinado en pastelería, a través de platos al vapor y escalfados, mousses, terrinas y confit , Huevos y soufflés, pasta y arroz, tostados y horneados, fritos, salteados o más de 130 recetas que muestran la experiencia de este chef francés con sede en Inglaterra y consagrado entre las gracias a su talento culinario y un savoir-faire extraordinario Michel Roux Las Nuevas Técnicas Creativas constituyen un valioso trabajo de consulta y un excelente compendio que muestra el verdadero arte de la cocina, una cocina estacional, perfeccionista, original y amiga del producto, encarnada en las creaciones de Master Roux en su restaurante Bray, The Waterside Inn
Michel Roux: Nuevas Tecnicas Creativas epub
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