Microbiologia De Los Alimentos: Manual De Laboratorio
April 19, 2024
Titulo del libro: Microbiologia De Los Alimentos: Manual De Laboratorio
: Prefacio - Parte I. Locales Básicos de un Laboratorio de Microbiología Alimentaria - 1. Técnicas Microbiológicas Básicas - Parte II. Microbiota de los alimentos - 2. Recuento total de la placa - 3. Moldeados y levaduras - 4. Cuentas de alimentos coliformes - 5. Esporas aeróbicas y anaeróbicas mesófilas - 6. Microbiota del ambiente de procesamiento de alimentos - Parte III. Patógenos transmitidos por los alimentos - 7. Staphylococcus aureus - 8. Listeria monocytogenes - 9. Salmonella - 10. Escherichia coli O157: H7 - Parte IV. Fermentación de alimentos - 11. Fermentación del ácido láctico y producción de bacteriocina - Apéndices: Informe de práctica de Laboratorio - Cinética de crecimiento microbiano - Medios microbiológicos - Índice alfabético.
Microbiologia De Los Alimentos: Manual De Laboratorio epub
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