Noma: Tiempo Y Espacio En La Cocina Nordica
May 1, 2024
Titulo del libro: Noma: Tiempo Y Espacio En La Cocina Nordica
René Redzepi es el chef del restaurante NOMA en Copenhague, donde ofrece versiones innovadoras de la Cocina nórdica con especial énfasis en las especialidades regionales. Su filosofía fuertemente anclada en los productos nativos de la temporada lo ha convertido en uno de los chefs más influyentes del mundo. Una perspectiva privilegiada de uno de los restaurantes más innovadores del mundo. Incluye más de 90 recetas de Redzepi que se saborean en el Noma Revela la filosofía y los procedimientos de este restaurante, galardonado con dos estrellas Michelin Ofrece las claves de la reinvención de la Cocina nórdica de Redzepi, su obsesión por los productos escandinavos frescos y nativos, su insaciable búsqueda Para nuevos ingredientes y su espíritu abierto a la experimentación. Más de 200 fotografías exclusivas de los platos terminados, ingredientes locales, proveedores de restaurantes y el espectacular paisaje de los países nórdicos. Incluye una introducción del artista Olafur Eliasson.
Noma: Tiempo Y Espacio En La Cocina Nordica epub
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