O Libro Da Empanada: Historia, Cultura E 107 Receitas
April 26, 2024
Titulo del libro: O Libro Da Empanada: Historia, Cultura E 107 Receitas
La empanada es un símbolo de la cociña mellor de Galicia. Sí, abofé, un signo de identidad. Xenerosa, saborosae farturenta, pola empanada nos identifican como gallegos desde aquí hasta el fin del mundo. De raxo, de xoubas, de polo, ameíxas, bacallao con pasas, de lamprea, millo con sepia, de centeno con sardinas, de carne, de roxóns, de millo con zamburiñas, de viñedos, de tarteira ..., son los mil Trajes que tiene que vestir en las celebraciones, las romerías, las celebraciones nacionales o en los restaurantes mellores. Este es el producto de Galicia Máis Universal. Fina Casalderrey y Mariano García viajaron por el país en busca de las empanadas de Galicia, pescando en nuestra historia y en nuestra Cultura para escribir este Libro que se encuentra en el Pórtico de la Gloria o en los Cancioneros Medievales y llega En nuestros días, hay una manera fascinante : Nuestra cultura, nuestra Historia, lo bueno, lo rudo, el estofado y los mexunxes, el amasado, los fermentos y la farina, la preparación, el engaño, las recetas, incluso al mismo tiempo. Todo está en este Libro y que los autores pasarán de seguro para convertirse en las primeras autoridades de este plato rey de la cociña gallega.
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