Pasteleria Y Panaderia
May 2, 2024
Titulo del libro: Pasteleria Y Panaderia
Este trabajo es parte de un estudio de la panadería desde una perspectiva histórica, para seguir todo lo relacionado con el negocio de la panadería, incluyendo la ubicación del negocio, tipos de establecimientos, características profesionales, procedimientos de apertura, etc. A continuación se presenta una descripción de las herramientas, Herramientas y maquinaria utilizadas, así como materias primas perecederas y no perecederas. A partir de las elaboraciones básicas en pastelería, el libro hace un recorrido por todos los productos que se elaboran y comercializan en estos establecimientos, dando las reglas básicas para su elaboración, así como el procedimiento a seguir en cada caso. Van tras la panadería: el negocio, desde una perspectiva múltiple, hasta la elaboración de pan y una serie de fórmulas y recetas de panadería. Termina con una lista de términos utilizados en pastelería que deben ser conocidos por los estudiantes y consultados cada vez que aparecen en el trabajo.
Pasteleria Y Panaderia epub
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