Pedro Subijana: Akelare
April 27, 2024
Titulo del libro: Pedro Subijana: Akelare
En este nuevo libro de Pedro Subijana-Akelarre, encontramos excelencia, innovación y vanguardia, tres términos que podrían definir el estilo de Akelarre, pero un espíritu guía desde su inicio, para sobresalir. La inconformidad perpetua, la búsqueda de la perfección nunca completamente satisfecha, son difíciles de tomar riendas, pero la única concebible en el trabajo cotidiano del restaurante, las mismas bases que lo han llevado a la élite de la restauración mundial. En este libro visual en castellano e inglés vemos algunas de las creaciones de Akelarre en los últimos diez años. Además, se pretende reflejar la cocina de trabajo de aula, así como el gran equipo que compone a Akelarre y socios externos.Después de casi cuarenta años, Pedro Subijana, uno de los fundadores de la Nueva cocina vasca, es en el grupo de chefs Dirigiendo el país y es miembro de la junta directiva del Centro Culinario Vasco. El restaurante Akelarre tiene tres estrellas Michelin y también tiene las calificaciones más altas en otras guías y Gourmetour, la guía de Campsa o El mejor de Gastronomía.Chef Pedro Subijana (Restaurante Akelarre, 3 estrellas Michelin y fundador de la nueva Vasque Cuisine) nos presenta el Los últimos 10 años de su arte de cocinar. Un arte de cocinar basado en buscar la perf ...
Pedro Subijana: Akelare epub
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