Ph10 Antologia Pierre Herme 1995-2005 Las Creaciones De Una Deca Da
April 24, 2024
Titulo del libro: Ph10 Antologia Pierre Herme 1995-2005 Las Creaciones De Una Deca Da
Ph 10, una década de Pierre Hermé, el manifiesto del Picasso de la pastelería, del Dior de los postres. Ph 10 una compilación de 10 años de creación. Como catálogo exhaustivo, ph 10 recoge en 10 capítulos, 600 páginas, 300 recetas y 200 fotografías las colecciones y Creaciones de Pierre Hermé durante una década, de 1995 a 2005. Un repertorio en el que el profesional reconocerá algunas de sus obras publicadas en El pasado y descubrirá muchos otros que se presentan por primera vez: pasteles y pasteles, chocolates, pasteles de viaje y pasteles, postres de placa, tartlets y individuales, helados y sorbetes, pasteles de frutas, macarons y petits fours. Toda la audacia, la experiencia y la intuición de un confitero fuera de lo común encarnado en una gira gourmand y creativa. Precisa y completa, equipada con un catálogo razonado y un glosario, ph 10 es una antología completa dirigida a profesionales y aficionados que desean conocer en profundidad el trabajo de una de las referencias de la panadería contemporánea. Un libro-evento que transmite, con originalidad y sensibilidad, las colecciones de Pierre Hermé llamado Ispahan, Mahogany, Yu o Plénitude y, más allá, una ciencia de rigor y excelencia.
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