Procesos Básicos De Producción Culinaria
April 26, 2024
Titulo del libro: Procesos Básicos De Producción Culinaria
Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Procesos Básicos De Producción Culinaria del Título Básico Profesional en Cocina y Restauración, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y Turismo, de acuerdo con el Real Decreto 127/2014, de 28 de febrero. Describiendo las técnicas culinarias básicas de múltiples aplicaciones (fondos, salsas, marinadas, elementos de unión, etc.) para entrar plenamente en las elaboraciones culinarias con un extenso libro de cocina que también incluye postres sencillos. Por su parte, las elaboraciones se agrupan en entremeses, ensaladas, huevos, pastas, arroz, sopas y cremas, verduras y hortalizas, guisos, pescados y mariscos, aves de corral, carnes y postres, etc. Todo esto se ilustra con imágenes Correspondiente a la receta o preparación a que se refiere y la clasificación y los métodos de cocción más comunes. Además, el libro se completa con capítulos sobre los aderezos, el acabado y la presentación de las elaboraciones, y termina con otro en el que se detalla la realización de un servicio en cocina. Finalmente, el libro incluye un glosario útil y comprensivo con la terminología básica usada en cocinar. De manera similar, cada capítulo tiene una variedad de cuadros de Recuperación y Conocimiento para subrayar y expandir la información tal como se explica, además de numerosas actividades finales de implementación y verificación para implementar, revisar, fortalecer y completar, si se desea, el contenido del capítulo. Por esta razón, este trabajo es una herramienta muy útil e indispensable para estudiantes y profesores que van a impartir los contenidos de este módulo profesional.
Procesos Básicos De Producción Culinaria epub
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