Procesos De Cocina
May 21, 2024
Titulo del libro: Procesos De Cocina
Con este trabajo se pretende conocer los productos, sus características, sus aplicaciones, sus métodos de cocción y cómo los productos se combinan entre sí para lograr elaboraciones armónicas. En definitiva, aprender a cocinar.Índice Extraído: Maquinaria y utensilios para la producción culinaria - Seguridad y prevención en las zonas de producción culinaria - Conceptos básicos de organización de la producción - Gestión de almacén, de comisario y almacén - Materias primas, características, pre-procesamiento y aplicaciones culinarias - cocinar técnicas - ensaladas - sopas y cremas - decoración y presentación de elaboraciones - control de calidad en las cocinas - cocinas territorial - la dieta y la nutrición.
Procesos De Cocina epub
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