¿que Comemos?
May 4, 2024
Titulo del libro: ¿que Comemos?
¿Estamos ante una nueva revolución alimentaria? El prestigioso biólogo molecular y genetista Pere Puigdomènech emprende en este libro un estudio que abarca el fenómeno alimentario en toda su amplitud. En primer lugar, explica las causas evolutivas que justifican nuestra alimentación. Sigue contando cuál ha sido la evolución histórica de los alimentos y cómo algunos han impuesto o desplazado a otros. También analiza los fenómenos más recientes: la alimentación industrial, la revolución verde y las recientes crisis alimentarias, como la enfermedad de las vacas locas. Finalmente, nos da una serie de consejos sobre cómo alimentarnos de una manera sana y equilibrada, basada no en los principios médicos típicos sino en una base biológica, molecular e incluso genética.
¿que Comemos? epub
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