Quesos De España. Conocer Los Quesos De Nuestro Pais Y Hacer Ques Oturismo
April 28, 2024
Titulo del libro: Quesos De España. Conocer Los Quesos De Nuestro Pais Y Hacer Ques Oturismo
En el mundo de los Quesos españoles ha habido una verdadera revolución en los últimos 30 años. El mismo fenómeno que ha ocurrido en el mundo de los vinos españoles. La industria quesera española ha sido ordenada y modernizada en los últimos años. Las Denominaciones de Origen han aparecido con requisitos de calidad y presentación. Los equipos antiguos, a veces no demasiado higiénicos, han sido reemplazados por máquinas de acero inoxidable y otros materiales de diseño totalmente higiénicos. Las características de los Quesos han sido normalizadas. En los últimos años, el quesero ha mantenido las características del producto en consumo sucesivo. Al entrar en la Unión Europea se temía que los excelentes Quesos franceses, holandeses, suizos, etc., sacaran a los españoles del mercado. Lo cual no ha sucedido. Los Quesos españoles se han establecido en el mercado nacional, y también se exportan exitosamente. Los Quesos tradicionales españoles se han mejorado y se han creado nuevas y atractivas variedades para satisfacer los gustos del consumidor. Este libro trata sobre los Quesos españoles, especialmente los que están protegidos por una Denominación de Origen. Antes, incluye un amplio primer capítulo dedicado a estudiar la elaboración del queso y todo su proceso. Profesionales y amantes del queso encontrarán en este libro una herramienta útil y actualizada para Conocer el panorama reciente de toda la industria quesera. Finalmente, el libro da nuevas ideas al sector para su mejora y la búsqueda de nuevas perspectivas, ya que al igual que las bodegas han inventado el ENOTURISMO y los productores de aceite OLEOTURISMO, los queseros deben Hacer algo similar, y desarrollar QUESOTURISMO, que incluye visitas a queseros, degustación de quesos, venta de diversos artículos, turismo rural asociado, etc., que ya está dando sus primeros pasos con buenos resultados.
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