Servicio De Catering
April 27, 2024
Titulo del libro: Servicio De Catering
Como Catering se entiende todas las actividades de hospitalidad cuyo objetivo es la producción, realización y posterior ejecución de un Servicio de alimentos y / o bebidas, este último en un lugar alejado del centro de producción. Se trata de llevar un Servicio a cualquier lugar acordado con el cliente, cubriendo todos aquellos aspectos que puedan ser necesidades del mismo (alimentos, bebidas, música, muebles, decoración, personal de servicio, azafatas, transporte de personas, guías, etc.) . Es cierto que sólo con la oferta de servicios de comidas, bebidas y camareros, ya puede ser considerado como un Servicio de catering, sin embargo, las empresas que ofrecen estos servicios en la actualidad, suelen ser complementarios con la organización integral del evento donde el servicio. En la industria hotelera, la restauración es sólo una de las líneas de negocio que cada establecimiento puede abordar, ya que cuenta con las instalaciones, profesionales y sinergias necesarias para organizar los correspondientes departamentos de logística y eventos, realizar cualquier Servicio en el exterior de sus instalaciones. Muchos establecimientos comienzan su actividad también diseñándola desde el principio para ofrecer servicios a distancia. Por lo tanto, vamos a encontrar dos tipos de organizaciones que desarrollan la restauración: el departamento de Catering en una empresa de hospitalidad, y la empresa de catering. Tienen ciertas diferencias en organización y obligaciones, pero no en términos de operación: la actividad se regirá por las mismas pautas. La restauración por lo general cubre servicios para un gran número de comensales, de lo contrario no tendría mucho sentido llevar a cabo la tremenda organización que conlleva. Corresponde, por lo tanto, a la llamada restauración colectiva.
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