Siren Feasts: A History Of Food And Gastronomy In Greece
May 21, 2024
Titulo del libro: Siren Feasts: A History Of Food And Gastronomy In Greece
El queso, el vino, la miel y el aceite de oliva de las contribuciones más conocidas de Grecia a la cultura culinaria, conocida hace cuatro mil años. Restos de panales y quesos se han encontrado bajo la ceniza volcánica de la erupción de Santorini de 1627 aC. A lo largo de los milenios, la comida griega se diversificó y absorbió las tradiciones vecinas, pero conservó su propio carácter distintivo. En Siren Feasts, Andrew Dalby ofrece la primera historia social seria de la comida griega. Comienza con los pescadores de atún de la época neolítica, y traza la historia a través del repertorio de la Grecia clásica, la reputación de Lidia por el lujo y de Sicilia y el sur de Italia por el sibaritismo, la síntesis imperial de tradiciones diversas, La cocina bizantina y el desarrollo del menú griego moderno. Las manzanas de las Hespérides resultan ser limones, y gran favor se atribuye a las galletas bizantinas. Totalmente documentada y ampliamente ilustrada, erudita y legítimamente legible, las Fiestas de la Sirena demuestran la construcción social colocada sobre diferentes tipos de alimentos en diferentes períodos (¿era el pescado un artículo de lujo en la Atenas clásica, aunque despreciado por los héroes homéricos? Coloca la dieta en un contexto económico y agrícola; Y proporciona una historia de mentalidades en relación con un tema que en el ser humano puede ignorar.
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