Sollo: La Cocina Del Rio = River Cuisine
May 1, 2024
Titulo del libro: Sollo: La Cocina Del Rio = River Cuisine
Diego Gallegos (Sao Paulo, Brasil, 1985) abre un nuevo canal con varios afluentes que nacen en el restaurante Sollo. Esturión, la trucha, la anguila, tilapia, salmón, pez gato, bajo negro y el pez gato. La carne de cada uno de ellos, huevas de sus hembras, son vehículos con el cocinero busca canalizar sus objetivos. Se incluyen entre ellas un invitado de honor: el cangrejo de río, que ahora se mueve a través del tortuoso camino de desuso. Las delicias del chef más allá de la lectura de la cocina, se basa en la sabiduría de los expertos, investiga ?? La suya es una apuesta por el conocimiento en el que la placa juega un doble papel como objetivo y resultado final.
Sollo: La Cocina Del Rio = River Cuisine epub
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