Sweet Cuisine
April 28, 2024
Titulo del libro: Sweet Cuisine
Un menú de postre atractivo y variado que anuncia una verdadera revolución en la cocina; Aproximadamente 80 recetas y más de 260 fórmulas. Diez maestros se unen a este trabajo para mostrar su propio estilo, a través de técnicas innovadoras y fórmulas refinadas, algunas ya presentadas en la revista profesional La Confitería Española y revisadas para esta ocasión; Otros, material inédito que se publica en este trabajo. Un valioso ejemplo del excelente momento que atraviesa la cocina dulce en el segmento de la restauración y una herramienta eficaz de trabajo. Fréderic Bau, Yann Duytsche, Jordi Roca, Montse Estruch, Mey Hofmann, Ramón Freixa, Josep Armenteros, Isaac Balaguer, Annick Janin y Abraham Balaguer forman el exclusivo panel de autores con platos que revelan su inagotable creatividad en el rincón más dulce de la cocina . Un gran ejercicio en estilo e inspiración en el arte del postre. La cocina dulce es un manual que pretende ir más allá del libro de recetas del autor, presentando una visión completa y detallada de lo mejor en la cocina de postre. Cada fórmula contiene una clase maestra de pastelería impartida, paso a paso, por profesionales excepcionales.
Sweet Cuisine epub
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