Tecnicas Culinarias
May 4, 2024
Titulo del libro: Tecnicas Culinarias
Los constantes cambios que se producen en la actual Hospitalidad requieren un nuevo enfoque en el área de la gastronomía. La incorporación de nuevos contenidos, productos, materiales o técnicas de cocción ha llevado, sin duda, a cambios constantes en el trabajo diario de los profesionales de este sector. En este libro, las principales habilidades necesarias para tratar adecuadamente incluido en una cocina después de hacer una puesta en lugar perfecto (afinación). También estudian las diferentes técnicas de cocción de todos los productos analizados en el módulo de pretratamiento y conservación de los alimentos y los términos culinarios utilizados para llevar a cabo tales acciones, dando una importancia fundamental a la investigación para combinar los diversos platos en el menú o la carta final . Además, todos los temas presentados están ricamente ilustrados con fotografías en color que facilitan la adquisición de contenido sin ninguna duda.
Tecnicas Culinarias epub
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