Tecnicas Elementales De Servicio
April 30, 2024
Titulo del libro: Tecnicas Elementales De Servicio
El presente texto forma parte de la colección dirigida a los Programas de Cualificación Profesional Inicial de Auxiliar de Servicios en Restauración; Corresponde al Nivel 1 del Catálogo Nacional de Cualificaciones Profesionales para el perfil de Asistente o Asistente de Servicios en Restauración. Este libro desarrolla los contenidos del módulo de Técnicas de Servicio Elemental. El trabajo abarca todo lo relacionado con la actividad de restauración de restaurantes. Explica la ubicación y categoría de los restaurantes y sus departamentos, así como muebles, maquinaria, utensilios y equipo; Incluye el contenido necesario para que el estudiante pueda preparar, ensamblar, limpiar, revisar y afinar todas las herramientas y materiales con el fin de realizar un buen servicio; Trata de las nociones básicas y necesarias para la realización de pequeños servicios de menú o carta, así como el logro de actividades de apoyo a servicios de mayor categoría; Por último, cubre el contenido necesario para aprender a realizar correctamente las tareas posteriores al Servicio de recogida y limpieza del material, las máquinas y los muebles utilizados, además del montaje y preparación de los servicios posteriores.
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