Tecnologia De Los Alimentos : Componentes De Los Alimentos Y Procesos
May 7, 2024
Titulo del libro: Tecnologia De Los Alimentos : Componentes De Los Alimentos Y Procesos
Este trabajo reúne, al mismo tiempo, los aspectos bioquímicos, microbiológicos, tecnológicos, etc., que permiten un estudio global de los Alimentos de origen animal. Con él, los autores esperan que el lector entienda no sólo los fundamentos, sino también los Procesos tecnológicos utilizados en la industria alimentaria. El primer volumen trata de los aspectos bioquímicos de los alimentos, sus Componentes y los tratamientos tecnológicos que normalmente se les aplican para la comercialización, y el segundo se refiere específicamente a la tecnología de los Alimentos de origen animal. El libro está dirigido a todos los estudiantes de diversos grados en los que el estudio de los alimentos, tales como Farmacia, Veterinaria, Ingenieros Agrónomos y Ciencia y Tecnología de Alimentos, y en general, a cualquier graduado con conocimientos generales de Química, Física, Microbiología y Bioquímica interesados En la promoción del sujeto. Asimismo, todos los técnicos que trabajan en la industria alimentaria tienen en estas páginas una buena fuente de información relacionada con sus actividades.
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