Tecnologias Termicas Para El Procesado De Los Alimentos
April 30, 2024
Titulo del libro: Tecnologias Termicas Para El Procesado De Los Alimentos
Colaboradores - Notación - 1. Introducción - Primera parte: Tecnologías convencionales - 2. Tecnologías de autoclave - 3. Procesamiento térmico continuo - Segunda parte: Medición y control - 4. Medición de presión y temperatura en el control de procesos alimentarios - 5. Validación de - Procesamiento térmico y calidad de los alimentos: análisis y control - Tercera parte: Nuevas tecnologías térmicas - 9. Calentamiento por radiofrecuencia - 10. Procesamiento por microondas - 11. Calentamiento infrarrojo - 12. Infusión instantánea y calor alto - 13. Calefacción óhmica - 14. Calor combinado y tratamiento de Alimentos a alta presión - Índice alfabético.
Tecnologias Termicas Para El Procesado De Los Alimentos epub
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