Tradiciones, Alimentos Y Recetas De La Cocina Extremeña
April 30, 2024
Titulo del libro: Tradiciones, Alimentos Y Recetas De La Cocina Extremeña
El intercambio tradicional de culturas originado por la evolución histórica tiene en Extremadura características especiales que han servido para desarrollar una tradición culinaria original y rica (en palabras de Nestor Lujan): las contribuciones de los conquistadores romanos (principalmente aceite y ajo) y árabes Con su gusto por las especias), la supervivencia de las culturas mudéjar y judía, así como las diferentes influencias cantábricas, asturianas y castellanas constituyen la base única de la estructura culinaria extremeña, una estructura que se estudia en esta obra con profundidad y amenidad Y no sólo, como es costumbre, de sus aspectos meramente culinarios, sino también, lo que es más esclarecedor, de sus condiciones culturales, históricas y etnológicas. Después de un primer bloque en el que la gastronomía Extremeña se enmarca en sus coordenadas históricas y culturales, la obra incorpora una selección de más de doscientas recetas, que se explican y detallan. Para completar este itinerario histórico, etnológico y gastronómico en Extremadura, se incluye una sección final con términos del léxico popular de Extremadura.
Tradiciones, Alimentos Y Recetas De La Cocina Extremeña epub
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