Truficultura: Fundamentos Y Tecnicas
April 25, 2024
Titulo del libro: Truficultura: Fundamentos Y Tecnicas
? Este libro, coordinado por Santiago Reyna, profesor de la Universidad Politécnica de Valencia, es, gracias a la colaboración de numerosos investigadores y técnicos españoles y extranjeros calificados en temas trufícolas, una revisión exhaustiva del conocimiento actual en todos los aspectos relacionados con el cultivo de trufas. Colaboraron con 26 autores de 7 países, de 15 universidades, centros de investigación o empresas diferentes. La primera edición, ya agotada, fue homenajeada en la XXXVI edición del premio al mejor libro de Agrícola Agrícola Fira de Lleida, el único premio otorgado a dichas publicaciones en España. La trufa es un cultivo que no es familiar para la mayoría de los agricultores. En última instancia se trata de cultivar un hongo asociado con las raíces de un árbol y, por lo tanto, se produce un árbol de interrelación-hogo-clima y suelo que está más allá del alcance de la cosecha habitual. Por lo tanto, es esencial conocer el proceso para llevar a buen término un proyecto de trufa. En el libro se explican los Fundamentos técnicos y científicos ampliamente expuestos, buscando también un lenguaje sin perder rigor, comprensible. La elección del terreno, la especie, la preparación, etc., y las técnicas de cultivo posteriores todas las técnicas para llevar a cabo una plantación descrita. Las técnicas viverísticas y forestales son capítulos particularmente importantes. Hemos incluido la historia de ocho plantaciones españolas contadas por sus propietarios. El cultivo de trufas en Francia e Italia tiene capítulos separados, ya que son los países con más tradición en trufa. También hemos incluido una visión en otros países como Hungría y áreas más distantes donde la trufa se introduce en ambientes muy diferentes como Chile, Nueva Zelanda o Estados Unidos. No hay trufa única por qué a través de toda esta información empresario trufa debe elegir las técnicas que mejor se adapten a las condiciones ecológicas de la plantación de trufa además de sus conocidos valores gastronómicos y económicos tiene un valor ecológico innegable.
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