Uf0058 Uso De La Dotacion Basica Del Restaurante Y Asistencia En El Preservicio
April 28, 2024
Titulo del libro: Uf0058 Uso De La Dotacion Basica Del Restaurante Y Asistencia En El Preservicio
Dentro de las operaciones básicas de Restaurante y bar, es fundamental dominar el uso de equipos básicos y conocer las tareas de Asistencia en el servicio. En este libro veremos cómo utilizar los equipos, máquinas, herramientas y herramientas que conforman la dotación básica de la zona de restaurantes, de acuerdo a sus aplicaciones y según su óptimo rendimiento; También aprenderemos a identificarlos y distinguirlos describiendo sus funciones, reglas de uso, resultados obtenidos con su uso y los riesgos asociados con su manipulación. Por otro lado, analizaremos el proceso de conservación a través de las operaciones más comunes y sencillas de los mismos, con el fin de saber adaptar los locales y equipos para el posterior servicio de alimentos y bebidas. Cada capítulo del libro se complementa con actividades prácticas y de autoevaluación, cuyas soluciones están disponibles en www.paraninfo.es. El contenido se corresponde fielmente con los de UF 0058 Uso de la dotación básica del Restaurante y Asistencia en el servicio, incardinado en el MF 0257_1 Servicio básico de restaurante-bar, relativo al certificado de profesionalidad HOTR0208 Operaciones básicas de Restaurante y bar, reguladas Por Real Decreto 1376/2008, de 1 de agosto, modificado a su vez por el Real Decreto 619/2013, de 2 de agosto
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