Uf0820 - Elaboraciones Básicas De Productos De Pastelería
April 30, 2024
Titulo del libro: Uf0820 - Elaboraciones Básicas De Productos De Pastelería
Este libro desarrolla los contenidos de la Unidad Formativa (UF0820) Elaboración básica de Productos de pastelería, incluida en el Módulo Formativo (MF1334_1) Elaboración preliminar y presentación en pastelería, correspondiente al Certificado de Profesionalidad HOTR0109 Operaciones Básicas de repostería, pertenecientes a la familia Profesional de Hostelería Y Turismo, y regulado por el Real Decreto 685/2011, de 13 de mayo. Explica cómo llevar a cabo todo tipo de trabajo básico con Productos de pastelería. A lo largo de los capítulos estudiamos las diferentes masas y pastas de múltiples aplicaciones, la variedad de rellenos y cremas indispensables en la pastelería, así como los baños, jarabes y mermeladas que se pueden preparar con los Productos del mercado. También, pasta, mignardises y petit fours, Elaboraciones muy destacadas en Pastelería por su exquisitez y finura. También se explican salsas, coulis, sorbetes y helados. Por último, preste atención a los postres en la restauración, los pasteles y los pasteles salados más utilizados hoy en día.
Uf0820 - Elaboraciones Básicas De Productos De Pastelería epub
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